Recetas saludables para perder peso

Se va acercando el frío, por eso, nada mejor que esta sopa calentita de verduras para entrar en calor.

Ingredientes para 3-4 raciones
• Guisantes
• 2 pimientos 
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo 
• 1 hoja de laurel
• Jamón serrano
• 2 huevos

• Hebras de azafrán
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

 

 Elaboración
- En primer lugar cortamos la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo, en juliana quedan muy bien.
- A continuación, hacemos un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y un tomate.
- Por otro lado, añadimos al sofrito también los taquitos de jamón, una hoja de laurel, los guisantes y unas hebras de azafrán (si disponemos de ellas).
- Una vez hecho el sofrito, que es la base de la sopa, añadimos un par de vasos de agua grandes o de caldo de pollo (con el caldo de pollo queda más rico ;-))
- Dejamos cocer todo para que se mezclen los sabores. 
- Finalmente añadimos los huevos en el agua hirviendo, los cocinamos y...

¡¡Listo para comer!!